Herkunft :

Suisse - - Ticino DOC

Rebsorten :

100% Chardonnay

Vinifikation :

Schonende Pressung perfekt gereifter Chardonnay-Trauben aus einer kleinen Parzelle auf kalkhaltigen Böden mit Tuff- und Sandanteilen. Temperaturkontrollierte Gärung in Eichenfässern mit dem Ziel, Texturreichtum und aromatische Präzision in Einklang zu bringen. Sehr niedrige Erträge (ca. 3’000–3’500 kg/ha) sollen maximale Konzentration und einen klaren Terroirausdruck gewährleisten. Keine weiteren offiziellen Details verfügbar.

Ausbau :

Ausbau von etwas weniger als einem Jahr (rund 12 Monate) in Eichenbarriques, davon etwa zwei Drittel in neuem Holz. Der Holzeinsatz dient dazu, Struktur, Fülle und Komplexität zu verleihen, ohne die Frische der Frucht und die Mineralität des Tessiner Chardonnay zu überdecken. Weitere Angaben wurden vom Produzenten nicht kommuniziert.

Alkoholgehalt :

13.5%

Serviertemperatur :

11-13°C

Trinkreife :

2025 - 2038

Lagerfähigkeit :

Am besten genießen vor 2040

Farbe :

Intensives Goldgelb mit leicht bernsteinfarbenen Reflexen, glänzend und tief.

Nase :

Gelbfleischige Früchte (Birne, Pfirsich), tropische Früchte (Mango, Passionsfrucht), Zitrusnoten (Limettenschale), Zitronenmelisse, feine kreidige Mineralität, dezente Vanille-, Butter- und Haselnussröstaromen.

Gaumen :

Volle, cremige und samtige Textur, schöne Dichte mit perfekt integrierter Säure, feine Mineralität, gut eingebundenes Holz, langes Finale mit Noten von Trockenfrüchten und einem leichten Toastton.

Speiseempfehlungen :

Gebratene Jakobsmuscheln mit Selleriepüree und Haselnussbutter, Gebratener Wolfsbarsch mit reduziertem Jus und saisonalem Gemüse, Bresse-Geflügel mit Trüffel, leichte Rahmsauce, Risotto mit weissem Spargel und gereiftem Parmesan